Menurutnya, selama ini pemanfaatan laor masih terbatas pada konsumsi langsung seperti dibakar maupun ditumis secara sederhana. ‘ Padahal, dengan inovasi pengolahan yang tepat, laor memiliki potensi besar untuk dikembangkan menjadi berbagai produk bernilai tambah, seperti abon, keripik, nugget hingga aneka makanan ringan kemasan yang higienis dan memiliki daya simpan lebih lama,” katanya.

Lomba masak serba laor ini diselenggarakan sebagai upaya mendorong kreativitas masyarakat dan pelaku usaha mikro kecil perikanan dalam mengolah laor atau mimyen. “ Melalui ajang ini, kita ingin membuktikan bahwa bahan baku lokal dapat diolah menjadi produk kuliner modern tanpa meninggalkan cita rasa khas Halmahera Tengah,” ujarnya.

Melalui kegiatan tersebut, Pemda Halteng berharap pemanfaatan laor tidak hanya mampu meningkatkan konsumsi pangan bergizi guna mendukung pencegahan stunting, tetapi juga membuka peluang usaha serta meningkatkan nilai ekonomi masyarakat pesisir Halteng. (udy)